Primero le sacamos toda la grasa a la carne para que la salsa no nos quede tan aceitosa.

Colocamos en una sartén un chorro de aceite, cuando esta medio caliente le pones 1 o 2 dientitos de ajo, cortamos la carne en cubos y la doramos en él aceite. Una vez hecho la dejamos apartada.

Para la salsa, picamos todos los ingredientes, ponemos en una olla un chorro de aceite y cuando este caliente le ponemos dos ajos picados, cuando se doran agregar la cebollita de verdeo, la cebolla y él puerro, dejar cocinar 5 minutos y agregar él morrón rojo, dejar cocinar hasta que la cebolla este media transparente luego agregar los dos purés de tomate y dejar cocinar por 10 minutos a fuego fuerte.

OPCIONAL : Pasados los 10 minutos yo apago él fuego paso la salsa a un recipiente de plástico y todo lo paso por la procesadora (maquina) por que en mi casa no les gusta que quede ningún pedacito de verdura después de eso la vuelvo a poner en él fuego, de esta manera la salsa queda mucho mas espesa.

Ahora le pongo, una cucharadita de azúcar, el caldito de verdura (solo un cuadradito) una cucharadita de pimentón y orégano a gusto. Lo dejo 5 minutos y le agregó la carne.

Después de que la carne estuvo 15 min en la salsa mas o menos, pelo y corto las papas a la mitad y se las pongo a la salsa agregando aparte un chorro de agua caliente.

Pongo una olla con agua a hervir y cuando estén las papas pongo los fideos, espero a que se hagan y sirvo ☺ buen provecho 💜