Familia viajamos sin salir de casa con unos garbanzos que cada día me gustan más, en casa es plato único, es contundente a tope, vamos a la cocina. #LasRecetasDeCookpad

Empezó como una broma entre hermanos y terminó siendo una cena estilo Hindú en toda regla, la cocina se llenó de colores y olores deliciosos y hasta nos marcamos un bailecito tipo Bollywood, nosotros preparamos en casa el pan Naan con mantequilla y ajo pero, si no te animas, con unas pitas se disfruta igual 😉 #abecedario

Este delicioso curry se llama ** **pollo mughlai** ** y es una receta india. Ideal si eres novata haciendo currys, porque tiene un sabor lleno de sorpresas con bastantes especias, pero no es muy picante.Se puede hacer un día antes para una comida o cena especial, porque se conserva muy bien en el frigorífico y casi diría que está todavía mejor el día después de hacerlo, porque los ingrediantes han reposado, dando lugar a todo una explosión de sabores y texturas.No te dejes asustar por la lista de ingredientes que reconozco es larga. La receta es fácil y de verdad merece la pena.

Siempre he leído que el hummus sabe mejor si se hace con garbanzos secos (al igual que los falafel), pero hasta ahora siempre lo he hecho con garbanzos de bote porque toda la parafernalia de poner los secos en remojo el día anterior y luego cocerlos, esperar a que se enfríen etc. me parecía too much. Sin embargo el otro día tuve que abrir una bolsa de garbanzos secos para hacer peso sobre una masa de tarta cuando estaba en el horno, así que acto seguido puse la mitad del paquete que no usé en remojo y en la nevera. Ayer por la mañana los saqué y los cocí y por la tarde hice este hummus y..... ¡Es cierto! Está más suave y jugoso y tiene más sabor. Nos encantó. No digo que a partir de ahora siempre los haré de esta manera. Pero quería compartir la receta porque si tenéis medio paquete de garbanzos en la despensa, os animo a usarlos para un delicioso hummus para una cena de verano.

#comidaindia

El curry es un plato sabroso y facil de hacer pero bastante cargadito de calorías, sobre todo si lleva nata y si lo acompañamos con arroz o pan naan. Ayer hice pollo al curry para cenar. Para bajar las calorías, agregué muy poca leche de coco y sustituí nata por yogur desnatado. Y, lo mas importante, sustituí el arroz por pepino muy fresco de la nevera. El resultado fue muy interesante - el calor de la temperatura y las especias del curry combinaron muy bien con la frescura y la textura del pepino troceado. Repetiré.

El mulligatawny es prácticamente la sopa nacional de la India y aunque etimológicamente significa “pimienta aguada”, este ingrediente no es obligatorio en su preparación.Tradicionalmente se prepara con lentejas rojas que, como esta vez no tenía, las he cambiado por unos tiernos y nutritivos garbanzos que también combinan a la perfección.Si os gustan los sabores intensos y exóticos esta sopa es ideal. Muy nutritiva debido a las verduras y legumbres y de delicioso sabor. Perfecta para calentarnos en una tarde fría mediante un viaje gastronómico a la India mágica.Animaos a probar esta deliciosa sopa india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

Esta es una receta de aprovechamiento a la que recurría mi abuela para gastar todo el excedente de verduras que le iban sobrando de la semana.Acepta cualquier variación y si se parte de legumbres ya cocidas se hace en un periquete. En caso de ser veganos, puede sustituirse la proteína (carne, huevo y pescado) por tofu/ guisantes o soja texturizados o incoporar semilla o pseudocereal para que sea más completo.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/05/pollo-tandoori.htmlLa palabra "tandoor" se refiere al horno cilíndrico de barro calentado con carbón vegetal. Este tipo de horno es muy usado en el Punjab, en el norte de la India y Pakistán. La carne o pescado se ponen en brochetas muy largas y se hornean en vertical dentro del horno. Los panes, tipo naan (mmmmm...) se pegan a las paredes del horno.El interior del horno puede alcanzar 480º, por lo que intentar imitar en casa un plato tandoor es difícil. La cuestión es poner nuestro horno a todo gas. Nunca será igual pero algo es algo.Tandoori masala es la mezcla de especias junto con yogur que se usa para marinar durante toda la noche los platos horneados en este horno. La receta más representativa es el pollo tandoori. Con este marinado el pollo se suaviza y la carne está más tierna. En realidad lleva una primera marinada corta y otra segunda que dura toda la noche.Las imágenes típicas de un plato tandoor tienen un intenso color rojo gracias al colorante alimenticio rojo, pero es opcional. Puedes añadirle más pimentón.Al final del horneado se puede pincelar con ghee derretido, y espolvorear con chaat masala pero yo no hice ninguna de las dos. Y algo estupendo de este plato: la receta original le retira toda la piel, cosa que yo procuro hacer siempre aunque con cargo de conciencia si originalmente el pollo van con su piel. En la piel del pollo es donde más se concentra la grasa mal y su consecuente colesterol.

Encontré esta receta en la cuenta de instagram @sovegan, que es en inglés y me parecía buena idea tenerla traducida al castellano en algún sitio para que quien no lo entienda lo tenga más fácil. Es ideal para acompañar con una cama de arroz.

Yo utilice los tallos de las hojas de col kale, pero se quedo muy duros. Os aconsejo que no los utilizas.

Estoy utilizando en muchos platos el kale porque es una verdura que se puede tomar fresco o cocida, y aporta muchas vitaminas.