Langosta con Romesco
Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.
Langosta con Romesco
Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para la salsa Romesco:
- 2
Se fríe la rebanada de pan con aceite de oliva hasta que esté tostadito y se retira.
- 3
Se asan al horno: los pimientos, ajos, tomates.
- 4
Se pican en el mortero: avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos, los tomates y los pimientos.
- 5
Se le añade la sal y la pimienta y se empieza a echar el aceite muy lentamente, para que ligue, como si fuera un all i oli o una mayonesa. Se deja reposar unas 3 horas.
- 6
Trasncurrido ese tiempo, se pasa por un chino y ya se puede servir.
- 7
Para las langostas:
- 8
Se cortan las langostas longitudinalmente por la mitad y se salan.
- 9
Se asan sobre una parrilla, hasta que estén en su punto.
- 10
Se sirve 1/2 langosta por persona y se sirve la salsa a parte en una salsera, para que cada comensal, se sirva la cantidad que desee.
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