Espinazo de puerco con arroz

Name: Espinazo de puerco con arroz
Cuisine: mexicanas
Ingredients: Ingredientes: 1 Kilo de Espinazo de Cerdo; 500 gramos Pierna de Cerdo en trozos; 3 chiles guajillos sin semillas ni venas; 2 chiles anchos sin semillas ni venas; 1 diente Ajo; 3 Clavos de olor; Pizca cominos; Sal de grano al gusto; Agua la necesaria; 2 Cubos Knorr suiza

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

#Platounico
El espinazo es un corte económico del cerdo y aporta muy buen sabor, porque tiene hueso y al cocinar a fuego lento sacamos todo el sabor que aporta a disfrutar , podemos variar y hacer rendir este caldo incorporando papá o verdolagas el gusto y tu imaginación es la limitante.

Espinazo de puerco con arroz

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guardada

Ingredientes

Ingredientes: 1 Kilo de Espinazo de Cerdo
500 gramosPierna de Cerdo en trozos
3chiles guajillos sin semillas ni venas
2chiles anchos sin semillas ni venas
1 dienteAjo
3Clavos de olor
Pizcacominos
Sal de grano al gusto
Agua la necesaria
2 CubosKnorr suiza

Guardada

Pasos de la receta

1

Mientras limpiar los chiles y ponerlos en remojo en agua caliente, cuando se suavizan, se licúan con una pizca de cominos y 3 clavos de olor, con un poco de agua reserva este caldillo
2

La carne se pone a cocer a fuego lento en suficiente agua con un diente de ajo y knorr suiza, es importante que al caldo con alguna espumadera o colador de metal le quitemos la espumita negrita que hace.
3

El caldillo del primer paso se cuela y se vacía sobre la carne que se está cocinando, a fuego lento, durante el tiempo necesario para que la carne se suavice y la salsa se sazone.
4

Se agrega el arroz, se rectifica el sazón y no se pierde de vista, hay que estar moviendo de vez en cuando el caldo, pues el arroz tiende a pegarse al fondo, dándole su tiempo necesario, así los sabores se integrarán bien y se concentrará aún más el caldo, y quedará espectacular,
5

Cuando está listo el arroz completamente sazonado el caldo, es momento de servirse un buen plato con hueso carne y su respectivo arroz, verán que la espera valió la pena... es una delicia!!