Fajitas con carne y judías pintas

Name: Fajitas con carne y judías pintas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g carne picada; 150 g judías pintas (bote pequeño); 400 ml caldo de carne; 4 tortillas de trigo; 1 cebolleta; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 tomate; 1/2 Chile rojo o 1 guindilla; 1 diente ajo; aove; Cominos; Sal; Pimienta; 1 ramita cilantro

MaryGlory @MaryGlory

Albacete

Una manera original de comer legumbres y que gusta a todo el mundo...

Fajitas con carne y judías pintas

MaryGlory @MaryGlory

Albacete

Una manera original de comer legumbres y que gusta a todo el mundo...

Guardada

Ingredientes

2 raciones

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Pasos de la receta

1

Escurre los frijoles tras lavar el contenido del bote con agua fría.
2

Prepara las verduras. Pela la cebolleta y córtala en juliana. Pica también los pimientos y chiles en tiras finas (yo no tenía y puse 1 guindilla). Pela el ajo y pícalo en láminas finas (recuerda quitar el germen central para que no repita). Trocea el tomate en dados de tamaño medio. Reserva.
3

En una sartén, pon el aceite de oliva, el ajo y la guindilla. Pasado un minuto, añade la cebolleta y los pimientos. Deja pochar unos 10-12 minutos.
4

Añade el tomate y sube un poco el fuego. Cocina 5 minutos más.
5

Incorpora la carne picada, sal, pimienta negra recién molida y el comino. Fríe unos minutos más.
6

Añade el caldo de carne y deja que se vaya absorbiendo durante 25 minutos.
7

Cinco minutos antes de que la carne esté lista, incorpora las judías pintas y mezcla con cuidado.
8

Ya con el fuego apagado, añade el cilantro picado. También admite bien trozos de queso.
9

Calienta las tortillas de trigo según indica el envase (un minuto en sartén o en el microondas).
10

Rellena las tortillas, enrolla y... ¡Qué aproveche!
11

En lugar de usar tortillas, también se puede acompañar con arroz blanco, ensalada de lechuga y tomate o un poco de guacamole.