Salmón escalfado con patatas asadas y ensalada de col

Name: Salmón escalfado con patatas asadas y ensalada de col
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos grande de salmón; 3 vasos agua; 1 vaso vino blanco; 4 semillas cardamomo; 1 cda vinagre de arroz; 1 lima; 1 cebolla; 1 cdta eneldo; 1 cdta sal; 2 patatas grande; C/n aceite oliva; 1/4 col blanco; 3 zanahorias; 1 manzana; 1 cebolla tierna; 1 tarrina yogur griego; 1 limón; 1 chorrito salsa de soja; 1 cdta miel; Al gusto sal y pimienta

Becky @becky

Alicante, España

Vi la receta de salmón escalfado de Cocinera Novata (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/750804-salmon-escalfado-con-vinagreta-de-hierbas) y me inspiré en ella para hacer este plato para comer ayer. En Inglaterra el salmón escalfado es muy común sobre todo en verano. Esta es una receta muy fácil, muy sana y se pueden variar los ingredientes para dar distintos sabores. Esta mezcla nos encantó - espero que os guste!!

Salmón escalfado con patatas asadas y ensalada de col

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2 lomosgrande de salmón
3 vasosagua
1 vasovino blanco
4semillas cardamomo
1 cdavinagre de arroz
1lima
1cebolla
1 cdtaeneldo
1 cdtasal
2patatas grande
C/naceite oliva
Para la ensalada
1/4col blanco
3zanahorias
1manzana
1cebolla tierna
1 tarrinayogur griego
1limón
1 chorritosalsa de soja
1 cdtamiel
Al gustosal y pimienta

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Pasos de la receta

45 minutos

1

Poner el horno a 200º. Juntar todos los ingredientes para el escalfado en una olla grande y calentar. Pelar las patatas y cortar en dados. Poner en un bol con sal y aceite de oliva y mezclar bien.
2

Colocar las patatas en la bandeja de horno encima de una capa de papel vegetal e introducir en el horno durante unos 35 minutos. Cuando esté hirviendo la mezcla para el escalfado, agregar el vinagre y los lomos de pescado. Dejar hervir a fuego moderado-alto durante tan solo 5 minutos.
3

Apagar el calor y tapar. Dejar así y preparar la ensalada, rallando la manzana, la cebolla y las zanahorias.
4

Agregar el zumo del limón para que la manzana no se oxide. Cortar en juliana el col blanco y mezclar el yogur con la salsa de soja y la miel.
5

Echar la salsa a la ensalada y mezclar bien. Ajustar sal y pimienta al gusto. Cuando las patatas estén listas, apagar el horno y destapar la olla. Sacar con cuidado los lomos de salmón y emplatar.
6

Una comida veraniega perfecta!! Feliz domingo amigos 🤗

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Becky @becky

30 de junio de 2019 06:34

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️

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Salmón Escalfado Patata Asada Ensalada De Col

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