Estofado Dulce De Carne

Name: Estofado Dulce De Carne
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 1/2 cucharaditas aceite de canola, dividido; 250 grs carne redondeada, recortada, cortada en cubos de pulgadas; 1 chalote grande, reducido a la mitad y en rodajas finas; 1 cucharadita tomillo seco; 1/2 cucharadita salvia frotada seca; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta recién molida; 2 cucharaditas harina para todo uso; 1 taza caldo de res reducido en sodio; 2 1/2 tazas Zapallo espesa y pelada; 1/3 taza cerezas secas

ricarcam @cook_Osorno

Santiago de Chile

Estofado Dulce De Carne

ricarcam @cook_Osorno

Guardada

Ingredientes

2 1/2 cucharaditasaceite de canola, dividido
250 grscarne redondeada, recortada, cortada en cubos de pulgadas
1chalote grande, reducido a la mitad y en rodajas finas
1 cucharaditatomillo seco
1/2 cucharaditasalvia frotada seca
1/2 cucharaditasal
1/4 cucharaditapimienta recién molida
2 cucharaditasharina para todo uso
1 tazacaldo de res reducido en sodio
2 1/2 tazasZapallo espesa y pelada
1/3 tazacerezas secas

Guardada

Pasos de la receta

1

Precaliente el horno
2

Caliente 1½ cucharadita de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, de 6 a 8 minutos. Transferencia a un plato.
3

Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el resto de 1 cucharadita de aceite y la chalota a la sartén; Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Agregue el tomillo, salvia, sal y pimienta; Cocinar durante 30 segundos. Regrese la carne a la sartén y espolvoree con harina. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la harina se dore, aproximadamente 3 minutos.
4

Verter en el caldo; raspe los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Continúe cocinando hasta que el líquido burbujee y espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Revuelva en el Zapallo.
5

Tapar la sartén y trasladarla al horno. Hornear durante 1 hora. Agregue las cerezas, cubra y continúe horneando hasta que la carne esté tierna cuando se perfora con un tenedor, aproximadamente 30 minutos más. Rinde 2 porciones, aproximadamente 1½ tazas cada una.