PONER A HIDRATAR LOS HONGOS CON AGUA POR LO MENOS UNA HORA ANTES Y RESERVAR.

MEZCLAR EN UN RECIPIENTE PROFUNDO, LA HARINA, LA PAPRIKA, SAL Y PIMIENTA, AGREGAR LA CARNE CORTADA EN TROZOS Y REBOZAR BIEN EN ESTA MEZCLA.

CALENTAR UNA OLLA CON LA MANTECA Y EL ACEITE, PONER LA CARNE DE CORDERO CON LA CEBOLLA Y EL AJO, DORAR BIEN TODO JUNTO.

AGREGAR EL TOMATE PICADO, LA RAMITA DE PEREJIL, LA RALLADURA DE LIMON, LA ALBAHACA, EL TOMILLO, EL VINO Y EL CALDO.

AGREGAR LOS HONGOS BIEN ESCURRIDOS Y CORTADOS EN TROCITOS, MEZCLAR BIEN Y DEJAR COCINAR APROXIMADAMENTE UNA HORA, HASTA QUE ALCANZE EL PUNTO JUSTO Y SERVIRLO CON ARROZ.