Colocar en una ollita 1 taza de azúcar, el chocolate, 1/2 taza de leche y la pizca de bicarbonato, hervir durante 1 minutos revolviendo continuamente y luego dejar enfriar.

Aparte batir la manteca blanda con la taza de azúcar restante hasta que este bien cremosa, incorporar las yemas y batir muy bien, agregar la otra 1/2 taza de leche alternando con la harina y la fécula previamente tamizadas con el polvo de hornear. por ultimo agregar suavemente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con mucha paciencia y amor.

Colocar en molde redondo de unos 22 cm. de diametro, previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media por unos 40 a 50 minutos, depende del horno.

Siempre hace la prueba introduciendo un palillo.

Decorar a gusto pede ser sola simplemente espolvoreada con azúcar inmpalpable o crema y frutillas, con una buena ganache de chocolate, con dulce de leche y nuez... como quieras y te guste