Aprovechando restos: ensalada tibia de papas arrugadas con pollo al mojo picón
Si hay algo que me gusta, y en general se me da bastante bien, es aprovechar restos de comida preparada anteriormente con los que hacer un plato diferente, aumentando de paso la cantidad al añadir más ingredientes.
A menudo hago papas arrugadas, que encontraréis en mi recetario, y cómo no, siempre acompañadas de un mojo picón que usamos como acompañamiento para otros platos.
Ésta vez se me ocurrió preparar con ellas una ensalada tibia para la cena de lo más interesante. ¡Pasen y vean!
Aprovechando restos: ensalada tibia de papas arrugadas con pollo al mojo picón
Si hay algo que me gusta, y en general se me da bastante bien, es aprovechar restos de comida preparada anteriormente con los que hacer un plato diferente, aumentando de paso la cantidad al añadir más ingredientes.
A menudo hago papas arrugadas, que encontraréis en mi recetario, y cómo no, siempre acompañadas de un mojo picón que usamos como acompañamiento para otros platos.
Ésta vez se me ocurrió preparar con ellas una ensalada tibia para la cena de lo más interesante. ¡Pasen y vean!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos las papas en dados, sin quitarles la piel, y las echamos en la ensaladera junto con el tomate, el pimiento y el pepino cortados al gusto. Opcionalmente podemos añadir también cebolla picada.
- 2
En una sartén a fuego fuerte salteamos la pechuga de pollo, cortada también en daditos, con las dos cucharadas de mojo picón hasta que esté hecha.
- 3
Añadimos el pollo a la ensaladera, lo mezclamos bien con los demás ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
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