Ensalada de lentejas

Name: Ensalada de lentejas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote lentejas cocidas; 1/4 de pimiento verde; 8 tomates cherry mix; 3 setas grandes; 1 cucharada almendras tostadas; 1/4 de cucharadita de cúrcuma; Pimienta negra recién molida; Sal; AOVE variedad Vidueña Madura

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#CuchillosArcos Las ensaladas son una opción fácil, rápida y fresca.

Ensalada de lentejas

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Guardada

Ingredientes

2 raciones

1 botelentejas cocidas
1/4de pimiento verde
8tomates cherry mix
3setas grandes
1 cucharadaalmendras tostadas
1/4de cucharadita de cúrcuma
Pimienta negra recién molida
Sal
AOVE variedad Vidueña Madura

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavar y escurrir las lentejas
2

Lavar, secar y picar el pimiento verde en dados pequeños. Reservar
3

Limpiar las setas, cortar en tiras y poner en una sartén con muy poquito AOVE a fuego medio-alto. Añadir pimienta negra recién molida y la cúrcuma. Dejar que doren y reservar fuera del fuego
4

En un mortero majar las almendras. Reservar
5

En un plato de servir ponemos las lentejas, los dados de pimiento verde y los cherrys cortados a la mitad
6

Por encima ponemos las setas y las almendras majadas
7

Aliñamos al gusto, yo he aliñado con sal y AOVE Vidueña Madura y adornamos con alguna flor comestible (opcional). Servir fría
8

Buen provecho!!!!!!!

Guardada

Cooksnaps

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

18 de julio de 2019 06:14

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Ensalada Lenteja

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