Dejar reposar la leche junto con la harina de avena por 4 horas. En un bols colocar la harina 000, harina integral, levadura, sal y azúcar. Mezclar bien.

En una sartén calentar la manteca con la miel sin que hierva. Hacer un hueco en la harina y agregarselo, que esté tibio, no caliente. A continuación agregar la avena que habíamos dejado en remojo, unir todo formando una masa blanda.

Formar un bollo, pintar con agua y espolvorear con avena. Tapar y dejar levar hasta que doble su volumen. Llevar a horno 220° de 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando esté dorado retirar del horno.