Ikan kembung ukuran sedang • Asam jawa untuk marinasi ikan • Bahan sambal dabu-dabu: • Tomat merah besar • Cabai merah keriting • Cabai rawit • Bawang merah • Bawang putih • Minyak panas • Garam • Gula pasir • Perasan jeruk lemon/jeruk nipis
Terong ungu besar (potong sesuai selera) • Teri medan • Bawang putih • Bawang Merah • Cabe keriting merah • Cabe rawit hijau (sesuai selera) • Tomat merah besar • Terasi udang (bakar sebentar diatas api kompor) • Gula pasir • Garam • kaldu bubuk • minyak untuk menggoreng dan menumis