Rendam daging ayam fillet dengan garam, merica (jika suka, bisa ditambahkan perasan jeruk nipis), diamkan 10-15 menit, kemudian dicuci bersih

Siapkan adonan basah tepung bumbu instan dengan air es untuk ayam, dan adonan kering tepung bumbu instan (jika tidak ada, bisa gunakan tepung maizena yang dibumbui, dan kocokan telur untuk adonan basah)

Celupkan ayam ke dalam adonan basah tepung lalu dibalut adonan kering tepung (bisa berulang kali jika ingin adonan tebal)

Goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan, sisihkan

Lumatkan kuning telur asin dengan mencampur sedikit susu putih cair (sekitar 20ml) sampai halus

Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum

Masukkan kuning telur asin yang telah dilumatkan ke dalam tumisan, aduk sampai mengeluarkan busa

Masukkan sisa susu cair putih ke dalam tumisan, sekitar 100 ml untuk kekentalan sedang, lalu aduk sampai rata (kekentalan saus bisa diatur, jika suka yg kental, masukan susu sedikit, jika suka yg encer masukan susu lebih banyak)

Tambahkan merica, kaldu bubuk dan sedikit garam untuk memberikan rasa sesuai selera

Sajikan bersama ayam goreng tepung