Pascoule

saumon frais de qualité • wakame (algues japonaise) ou sinon un peu d’algues séchées • radis noir ou 4 radis classiques • mangue mure • avocat mur • riz (à sushi si possible, mais ça marche avec un riz classique) • Coriandre fraîche • Vinaigre de riz • Huile de sesame • Piment d’espelette (ou autre, optionnel) • cuillerée à soupe de graine de sésames (grillées ou non)

d’eau • farine • beurre • cuillère café sel • Noix de muscade en poudre • Poivre • œufs • gruyère en petits dés • oeuf pour dorer

endives • lardons en dés • verre de vin blanc • cuillerées de crème fraiche • Option: 1 cuillère a soupe de sucre roux

boeuf gras de bonne qualité • lardons • oignions • carottes • champignons • bouteille de vin rouge • feuilles de laurier • farine • Huile d’olive • Bouquet garni

verre de riz • courgettes moyennes • chorizo • tomates cerises • Gruyère râpé • Herbes de provence • Piment d’espelette

tomates • avocat mûr • betteraves moyennes • concombre (libanais de préférence) • boule de mozzarella di buffala (~200g) • Feuilles de basilic frais • moutarde • Le jus d’un quart de citron (ou pulco) • vinaigre (balsamique) • huile d’olive • pincée d’herbes de provence