Couper le saumon (enlever la peau) en dés d’en gros 1.5cm. Dans un saladier mettre 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame et la moitié des graines de sésames. Et un peu de piment en poudre selon le goût. Mettre le tout dans un tupperware et secouer pour bien imprégner le saumon de sauce. Mettre au frais

Faire cuire le riz. Mettre un peu de vinaigre de riz dans le riz. La recette est meilleure si le riz est tiède

Utiliser des grand bols pour servir les portions individuelles. Dans le bol mettre le riz en premier. Par dessus, mettre le saumon mariné au milieu. Sur les côtés mettre 4-5 tranches de radis noir, des cubes d’avocat, des cubes de mangues, le wakame (ou saupoudrer de morceaux d’algues séchées). Finir en mettant le reste de graines de sésame et la coriandre découpée

Il est possible de faire plein de variations: thon à la place du saumon, autres légumes (champignons, coleslaw...). Quand j’étais enceinte je faisais aussi cuire le saumon mariné