ANNA DAOU

لتحضير الصلصة • زيت زيتون • عصير من 1 حامضة • طحينة • ثوم، مهروس • عسل • خردل • ملح • بهار أسود • للسلطة: • كينوا غير مطبوخة • عدس أخضر غير مطبوخ •

زبدة • بصل مقطعة • جزر مقطعة • فليفلة حلوة مقطعة • من الكرفس المقطع (celery) • من الكراش المقطع (leek) • ثوم، مفرومين • بندورة مقطعة (1000مل) يمكن إستخدام بندورة طازجة • مرقة خضرا • بهارات: • ملح • بهار أسود •

كبة محشية لحمة (طازج أو مفرزة) • لتحضير صلصة الستروغونوف: • زيت نباتي للقلي • زبدة أو سمنة • بصلة متوسطة، مقطعة جوانح • فطر طازج، مقطع شرائح • ثوم، مهروس • طحين • مرقة لحمة (أو كوب ماء دافئ مع مكعب مرقة لحمة) • رائبة (sour cream) • worcestershire sauce • خردل •

لخلطة بهارات الكبة: • مردكوش يابس • ورد مجفف • كمون مطحون • بهار أسود مطحون • فلفل حلو أحمر مطحون (بابريكا) • قرفة ناعمة • سبعة بهارات • لعجينة الكبة: • يقطين مطبوخ و مهروس • برغل • بصلة صغيرة •

رز بسمتي اسمر • مرقة سمك • زيت نباتي • زبدة • بصل كبيرة مقطعة جوانح • قريدس (روبيان) منظف ومقشر • ملح حسب الذوق • عصير ليمون حامض • كمون مطحون • قرفة ناعمة • بهار حلو • 7 بهارات •