benika's delight

Registered Dietitian (Nutritionist) 👩🏻‍🍳
ig: @benikasdelight

Catatan resep favorit anak rantau yang kuliah nutrisi dan sekarang jadi Registered Dietitian (Ahli Gizi) di Kanada. Karena mengetahui isi dari apa yang masuk ke mulut kita itu penting, setiap resepku menyertakan total kalori, tabel nutrisi, plus fakta unik nutrisi lainnya!

Hope you'd be delighted with my recipes!

15 Abonnements 1 841 Abonnés

Modifier votre profil

Bread Pudding Mudah dan Simpel

Roti tawar (gandum atau biasa) • Susu segar • Butter • Gula pasir • Garam • telur + 1 kuning telur, suhu ruangan • Vanilla extract • Raisins, sekitar 1 sdm (optional) • Cinnamon sugar : 1/2 sdm Gula + sejumput Cinnamon/kayu manis
1 jam

4 orang

1
Tuna Steak, tercepat dan tersimpel!

Tuna fillet • Garam dan Lada • Minyak sayur • Daun bawang, potong serong • Kecap asin (atau 1 sdm Dark soy sauce, lebih pekat warnanya) • Minyak wijen • Mirin (*optional, bisa diganti air) • Perasan jeruk lemon • Madu • Jahe, parut • Bawang putih, parut • Wijen putih
20 menit

4 orang

4
Sundubu Jjigae, jadi dalam 20 menit!

Daun bawang, iris serong • Bawang putih, cincang halus • Bawang bombay, iris memanjang • Minyak sayur • Minyak wijen • Daging sapi, has dalam atau slice • Udang segar, sedang/besar (~150 gr) • Air • Sundubu paste* • Tahu sutra • Jamur Enoki • Telur •
20 menit

4 orang

1
Spicy Tuna Roll

Rumput laut (Nori) • putih pulen • Mirin • Tamanoi Sushinoko (bubuk sushi instan), optional • Tuna kaleng • Mayonaise Jepang (Kewpie), jika ada • Saus sambal • Daun bawang • Kecap wijen
40 menit

2 orang
Meringue Cookies

Putih telur • Gula halus, diayak *lihat note • Cream of Tartar • Perasan Lemon • Vanilla • Garam • Pewarna makanan, optional • Note: bisa tambah 30-50 gr gula agar putih telur lebih glossy dan lebih kokoh teksturnya
2 jam 30 menit

~1 toples
Artisan / Rustic Bread untuk Pemula!

Tepung terigu, protein tinggi (Cakra) • Air matang • (sejumput) Ragi instan • Semua poolish (fermentasi 4 - 16 jam) • Air matang • Tepung terigu, protein tinggi (Cakra) • Tepung gandum utuh (whole wheat) • Ragi instan • Garam • Tepung beras untk menepungi bagian bawah panci
5 jam

2 buah Roti

7
Creamy Spaghetti with Salmon

Spaghetti (rekomen: San Remo) • Garam • Olive oil • Salmon Fillet • Sweet paprika powder • Garam • Lada hitam • Jamur champignon • Bawang putih • Butter • Susu segar (whole cream, 2-3%) • Heavy cream (*bisa dilewatkan, lihat note) •
30 menit

6 orang

4
Apple Turnovers

Apel (rekomendasi: Fuji, Wangshan) • Gula Aren (bisa diganti brown sugar) • Air • Bubuk kayu manis (Cinnamon) • Garam • Puff pastry (22x22 cm) • Telur, untuk egg wash • Gula pasir, untuk taburan (*optional)
1 jam

12 pcs

1
Tempe Mendoan, ala anak rantau di Kanada!

Tempe • Tepung terigu (All-purpose flour) • Tepung beras • Ketumbar bubuk (Coriander powder) • Garam • Gula pasir • Lada (white pepper powder, bukan black pepper!) • Bawang putih • Daun bawang (Scallions) • Air (atau seperlunya) • Minyak sayur, untuk menggoreng • Kecap manis •
30 menit

6 orang
Dorayaki, Lembut dan Fluffy!

Telur • Gula pasir • Madu • Tepung terigu, protein sedang (segitiga biru) • Baking soda • Garam • Air, sesuai kebutuhan • Minyak sayur • Isian Kacang merah (Anko), lihat resep isian mochi ini! • Butter
30 menit

4 dorayaki

3
Puff Pastry Mudah! Simple Jam Tarts

Puff Pastry (22 cm x 22 cm) • Tepung, supaya tdk lengket • Telur, dikocok lepas • Selai Blueberry, Raspberry, Strawberry, etc.* • note*: saya pakai 3 sdm blueberry dan 3 sdm raspberry jam smuckers (recommended!)
40 menit

18 pcs

3
Lempah Darat Khas Bangka

Batang Keladi • (Segenggam) Kerupuk ikan mentah • Asam jawa • Bawang merah • Cabe merah keriting • Cabe rawit (optional, jika suka pedas) • Ebi / Udang kering, direndam air dulu • Terasi Bangka • Gula pasir • Garam
1 jam

6 orang

1
Croissant Puff Pastry, Cepat dan Mudah!

Frozen Puff Pastry (ukuran 22x22 cm) • Tepung terigu, supaya tidak lengket • Chocolate chips • Telur • Notes: pakai dark chocolate chips yang berkualitas agar bisa meleleh ketika dipotong :)
40 menit

24 mini croissants

21
Pan-seared Fish Fillet/ Ikan filet panggang

Fillet ikan Kakap (bisa ikan dory, tuna, salmon, etc) • Garam • Lada hitam • Bawang putih • Minyak sayur • Butter • Herbs (oregano dan thyme) - optional • Lemon, potong menjadi wedges • Parsley segar, untuk garnish
20 menit

2 orang

5
Chicken Quinoa Salad

Organic quinoa • Brokoli (350 gr) • Wortel baby (200 gr) • Tomat ceri (cherry) • Paprika merah (200 gr) • Daun bawang • Dada Ayam (recommend: pollo chicken breast) • Kecap asin • Garam • Lada hitam • Perasan lemon • Bawang putih, cincang halus •
1 jam

6 orang

1
Tamago Sando / Sandwich telur

Roti tawar (preferably, Shokupan) • Margarine/butter, untuk mengoles roti • Telur kampung • Gula • Garam dan Lada hitam • Susu segar • Mayonaise Jepang (Kewpie)
15 menit

2 orang
Oatmeal Choco Chip Cookies

Butter, suhu ruangan • Light brown sugar • Gula pasir • telur, suhu ruangan • kuning telur, suhu ruangan • Vanilla extract • Tepung terigu (segitiga) • Old-fashioned rolled-oats • Baking powder • Baking soda • Garam • Semisweet chocolate chips
2 jam

~52 cookies

1
Fusilli Aglio Olio

Fusilli (I recommend San Remo's!) • Bawang putih, iris halus • Cabe rawit (optional, ini cukup pedas) • Bacon (atau smoked beef*) • Chili flakes/ Bubuk cabe • Lada hitam • Garam • Fresh Parsley, cincang halus • (note* = jika menggunakan smoked beef, tambah 2 sdm minyak sayur/olive oil)
30 menit

2 orang
Avocado Toast

Alpukat (~500 gr) • Perasan Jeruk kunci/lemon/nipis • Garam • Lada hitam • Roti sourdough/artisan bread (atau roti tawar biasa) • Telur (jika bisa, telur kampung /organik) • Cuka • Daun cilantro, dipotong kecil2 • Lada hitam • Chili flakes/ Bubuk cabe
15 menit

5 orang

31
Banana Muffin - Sehat dan Mudah!

Tepung terigu (segitiga biru) • Baking powder • Baking soda • Garam • Bubuk kayu manis* • Bubuk pala* • Pisang cavendish, yg sudah sangat matang (overripe) • Butter, dilelehkan • Light brown sugar • Telur • Vanilla extract • Susu segar •
40 menit

12 Muffin

1