Zoe Karamouchtari

Λατρεύω τη μαγειρική, μου αρέσει πολύ να ψάχνω και να βρίσκω νέες συνταγές, υλικά, ιδέες και γεύσεις από όλον τον κόσμο. Αγαπώ την ελληνική κουζίνα και κατά προέκταση τη μεσογειακή με μία ιδιαίτερη προτίμηση στην Ιταλική. Με μαγεύουν οι ανατολίτικες γεύσεις και η πολίτικη κουζίνα. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω για την οικογένειά μου και φίλους. Μου δίνει χαρά να βλέπω ότι απολαμβάνουν το φαγητό.

6 Abonnements 231 Abonnés

Modifier votre profil

Brovst, το Δανέζικο κέικ

βούτυρο • αυγά • ζάχαρη (εγώ έβαλα 250γρ) • γάλα • αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • βούτυρο • τριμμένη καρύδα • καστανή ζάχαρη (χρησιμοποίησα μαύρη, υγρή ζάχαρη) • γάλα
1 ώρα

8 μεγάλα τρίγωνα κομμάτια ή 12 μικρότερα
Γλυκό με κάστανα

βιτάμ soft • ζάχαρη • μπράντι • κουβερτούρα • κάστανα
1 ώρα και 30 λεπτά

8 μερίδες
Μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο

φυστικοβούτυρο • μέλι • λάδι καρύδας ή βούτυρο • εκχύλισμα βανίλιας • νιφάδες βρώμης • κακάο σκόνη
10΄

15 μερίδες
Σταφιδόψωμα με Κανέλα και Γαρίφαλο

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Ζάχαρη • Ξηρή μαγιά • Νερό χλιαρό • Ελαιόλαδο • Σταφίδες • Κανέλα • Γαρίφαλο τριμμένο • Αλάτι
1 1/2 αναμονή, 35 λεπτά ψήσιμο

12 ψωμάκια
Τζουκότο (Zuccotto)

παντεσπάνι έτοιμο • λικέρ μαρασκίνο ή βύσσινο • κονιάκ • κρέμα γάλακτος • ζάχαρη άχνη • κουβερτούρα χοντροκομμένη • αμύγδαλα • φουντούκια • κόντιτα (γλασέ φλούδα εσπεριδοειδών) • Για το πασπάλισμα, κακάο κοσκινισμένο
30 λεπτά

8 μερίδες
Sacher torte, η Βιεννέζικη τούρτα

ζάχαρη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια • κουβερτούρα λιωμένη η οποία έχει κρυώσει λίγο • εκχύλισμα βανίλιας • αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο • αλάτι • μαρμελάδα βερίκοκο για τη γέμιση • κουβερτούρα • βούτυρο • ζάχαρη άχνη
1 ώρα και 10'

10 κομμάτια
Bonet, ένα γλυκό σαν κρέμα καραμελέ από την Ιταλία

πλήρες γάλα • μέτριοι κρόκοι αυγών • αυγά ολόκληρα • ζάχαρη • μπισκότα αμαρέτι ψιλοτριμμένα • πικρό κακάο κοσκινισμένο • ρούμι • Για την καραμέλα: • ζάχαρη • νερό Εγώ έβαλα το μισό
15 λεπτά & 1 1/2 ώρα ψήσιμο

12 μερίδες
Γαλλικό φρικασέ

κουνελάκι σε μερίδες ή κοτόπουλο • αλεύρι • Αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο σκόνη • Ελαιόλαδο • βούτυρο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότα κομμένα κυβάκια • λευκά μανιτάρια κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα ανάλογα με το μέγεθός τους • σκόρδο ψιλοκομμένες • ζωμό κοτόπουλου • Μαϊντανό ψιλοκομμένο, μερικά κλαδάκια θυμάρι φρέσκο • Χυμό από 1/2 λεμόνι •
1 ώρα

4 μερίδες
Χοιρινό με λάχανο

χοιρινό (διαλέξτε κομμάτι με λίγο λίπος, δίνει νοστιμιά) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • λάχανο κομμένο σε κομμάτια • ντοματοπελτέ • σάλτσα ντομάτας από βάζο • κοφτή πάπρικα • Αλάτι, πιπέρι μαύρο • Ελαιό
1 1/2 ώρα

4 - 5 μερίδες
Νεβζινέ

αγελαδινό βούτυρο • ταχίνι • αυγό • γιαούρτι • καρύδια • ζάχαρη • μπέικιν πάουντερ • αλεύρι • ζάχαρη • νερό • πετιμέζι • λεμονιού
35 λεπτά

8 μερίδες
Albondigas Estofadas, Ισπανικά κεφτεδάκια

κιμά της επιλογής σας • ψωμί του τοστ μουλιασμένες σε κρασί ή μπύρα, χωρίς να τις στύψουμε • αυγό • σκόρδο λιωμένο • ψιλ. μαϊντανό • γλυκιά πάπρικα • Αλάτι • Ελαιόλαδο • Αλεύρι • κρεμμύδι σε φέτες • πράσινη πιπεριά, κομμένη ζουλιέν • πιπεριές Φλωρίνης κομμένες ζουλιέν •
Περίπου 30 τμχ
Μοσχαρίσιο κότσι στη χύτρα ταχύτητος

μοσχαρίσιο κότσι • κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια • καρότο σε χοντρές ροδέλες • σάλτσα ντομάτας • σκόρδο • κλαδάκια θυμάρι • δεντρολίβανο • δάφνης • Κόκκοι μπαχάρι, λίγο κύμινο • σάλτσα σόγιας • μπύρα Guinness • Μαϊντανός •
1 1/2 ώρα

3 μερίδες
Καροτόπιτα

αλεύρι γ.ο.χ • βούτυρο • κρύο νερό (2-3 κ.σ. περίπου) • κρόκο αυγού • αλάτι • καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες • κρεμμύδια σε φέτες • φρέσκα κρεμμυδάκια μόνο το άσπρο μέρο • Ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι • νερό • κρέμα γάλακτος •
1 ώρα

8 κομμάτια
Ρύζι με ντομάτες στο φούρνο

ρύζι καρολίνα • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια • ντομάτες ώριμες • Μαϊντανός ψιλοκομμένος • Αλάτι, πιπέρι • κόλιανδρο ξερό • λευκό ξηρό κρασί • Ρίγανη • Ζάχαρη • πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια • χυμό ντομάτας •
1 ώρα

4 μερίδες
Ρεβανί με ινδοκάρυδο

κρόκοι αυγών • ασπράδια αυγών • ζάχαρη • σιμιγδάλι ψιλό • αλεύρι • ινδοκάρυδο • ζάχαρη • νερό • λεμόνι κομμένο στα 2 • Ινδοκάρυδο για το σερβίρισμα
15 λεπτά, 25 λεπτά ψήσιμο

10 μερίδες
Γαύρος ριγανάτος

γαύρο καθαρισμένο • κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες • σκόρδο σε φέτες • φρέσκια ρίγανη • κάππαρη • σφιχτή φρέσκια ντομάτα • λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες • Ούζο, λάδι, αλάτι, πιπέρι
4-6 μερίδες
Τάρτα Προβηγκίας

αλεύρι • βούτυρο • αλάτι • παγωμένο νερό • καρότα • κολοκυθάκια • πιπεριές Φλωρίνης • τυρί κρέμα • κρέμα γάλακτος • αυγό • Πιπέρι, αλάτι
1 ώρα και 1 ώρα αναμονή

Για μία φόρμα 20 εκ.
Jamaican coco bread (αφράτα ψωμάκια)

αλεύρι • ζάχαρη • φρέσκια μαγιά ή 4 1/2 κ.γλ. ξηρή μαγιά • αλάτι • γάλα καρύδας χλιαρό • νερό χλιαρό • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακό • λάδι καρύδας (εγώ δεν είχα και χρησιμοποίησα σπορέλαιο)
90 λεπτά

10 ψωμάκια
Τούρτα με κρέμα λεμονιού και ανανά

παντεσπάνι έτοιμο ή σπιτικό (εγώ έφτιαξα τη συνταγή μου για το ρολό μαρμελάδας που έχω ανεβάσει εδώ) • τυρί κρέμα • κρέμα γάλακτος • φρουί ζελέ λεμόνι • ανανά (400γρ. περίπου) • λιμοντσέλο • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
30 λεπτά + αναμονή μερικές ώρες

12 κομμάτια
Schiacciata di zucchine (κάτι σαν πίτσα με κολοκυθάκια χωρίς ζύμη)

τριμμένα και στραγγισμένα κολοκυθάκια • τυρί ή μείγμα τυριών (εγώ έβαλα 40γρ κίτρινο τυρί, 40γρ παρμεζάνα και η υπόλοιπη ποσότητα ήταν πεκορίνο) θα χρειαστούμε και λίγο για πασπάλισμα • αυγό • κορν φλάουρ • ελαιόλαδο • Αλάτι, με προσοχή, και πιπέρι
1 ώρα & 10 λεπτά

12 τμχ

1