ikan mas ukuran sedang (1/2kg) • cabe rawit merah • cabe merah • bawang merah • bawang putih • ukuran sedang jahe • daun jeruk • jeruk nipis (untuk campuran sambal dan marinasi ikan) • garam, gula, penyedap rasa • air mendidih untuk campuran sambal • minyak goreng