Eric Jouanen

tome fraîche de l’Aubrac • pommes de terre • crème fraîche semi épaisse • d’ail • gros sel • Lait • Sel • Piment d’Espelette

belles crevettes roses • blancs de poireaux • oignon • tiges de citronnelle • bouillon de légume (j'ai utilisé du bouillon en cube) • beurre • farine • jaune d’œuf • crème fraîche • jus de citron • pâte de curry jaune • sucre •

filet de saumon • fromage de chèvre frais • brins de ciboulette • crème fraîche liquide • Tabasco • Sel • Poivre

crevettes roses cuites calibre 25/35 • cœurs de sucrine • tiges de citronnelle • brins de menthe fraîche • lait de coco • d’huile de tournesol • Piment antillais • Sel poivre

beurre • vin blanc sec • d’estragon • vinaigre balsamique blanc • bien bombée de fécule de maïs • Sel • Piment d’Espelette

palette fumée • oignons • vin blanc sec • moutarde • brins de thym • feuille de laurier • Huile d'olive • Poivre

farine • beurre • jaune d’œuf • d’eau • moutarde à l’ancienne • d’estragon ciselé • sel

farine de sarrasin • œuf • d’eau • gros sel • d’huile

crème fraîche liquide • de cube de bouillon de bœuf dégraissé • de fond de veau en poudre • sauce soja • de farine • de paprika • Sel • Poivre

petit oignon jaune • bombée de fond de veau • vin blanc • crème fraîche liquide • beurre • d’eau • bombée de fécule de maïs • Sel • Piment d’Espelette

maquereaux • tomates • oignon rouge • petite carotte • poivron rouge • poivron vert • d’ail • vinaigre de vin • branche de romarin frais • brins de thym frais • feuilles de laurier • piment d’Espelette •

grosses tomates à farcir • chair à saucisse • bœuf haché • gros échalion • d'ail • grandes tranches de pain de mie • d'Estragon • paprika fumé • gingembre en poudre • coriandre en poudre • cumin en poudre • curcuma •

morceau de gingembre de 3 cm • d'ail • yaourt nature • cuillère à soupe de jus de citron • curcuma moulu • cuillère à café de piment moulu • garam masala • paprika fumé • cumin moulu • coriandre moulu • filets de poulet • oignons •

tomates à farcir pas trop grosses • petite tomate green zebra (verte) • petite tomate ananas (jaune) • petite tomate noire de Crimée (noire) • petit oignon rouge • Huile d’olive • Vinaigre balsamique • Estragon • Sel • Poivre • Fromage de chèvre frais (200 gr) • petite gousse d’ail •

crevettes roses • oignon • blanc de poireau • d’ail • lait de coco • fumet de poisson (j’ai utilisé mon fumet de poisson maison) • tiges de citronnelle • brins de coriandre fraiche • cms de gingembre frais • fécule de maïs • bombées de pâte de curry jaune • cubes de bouillon de légume •

filets de poulet • tomates cerises • d’huile d’olive • d’ail • moutarde • d’estragon ciselé • Sel • Piment d’Espelette

torti ou mini farfale • crevettes roses • surimi • ananas • tomates cerises • carotte • Mayonnaise onctueuse • Tabasco

jaune d’œuf • vinaigre de vin blanc • moutarde de Dijon • mélange 4 huiles • yaourt nature • miel liquide (ne pas choisir un miel trop fort en gout) • trait de tabasco • Sel • Poivre

Pain de campagne • Huile d’olive • Poudre d’ail • Origan

laitue romaine • œufs • cébette • croûtons • Avec la moitié des quantités de la recette