Monica Novara H.

Nutritionist & Baker
IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse
@bekalmamatama
@mandee.bymomo
🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023
🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1
🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022
🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)
🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)
🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta
🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta

851 Abonnements 3 898 Abonnés

Modifier votre profil

Beef Stroganoff

daging sapi bagian has dalam, iris tipis • paprika bubuk • garam • lada bubuk • olive oil • bawang bombay, iris panjang • bay leaves • bawang putih, cincang halus (tidak perlu dimemarkan) • terigu • jamur kancing, iris tipis • kaldu sapi • paprika bubuk •
45 menit

4 porsi
Brown Chicken Stock

tulang ayam, cuci bersih • wortel, kalau bersih tidak perlu dikupas, hanya dicuci • seledri impor (jika ada) • bawang bombay ukuran besar, belah 2 • air (bisa ditambah selama proses merebus) • thyme segar (bisa dikurangi jika ingin aroma lebih lembut) • merica hitam butiran • bay leaves (optional)
3 jam

10 orang (750-1000 ml total)
Lodeh Labu Siam dan Udang

(+/- 300 gr) labu siam, kupas, iris panjang dan cuci bersih • udang segar, kupas bersih dan buang kotoran di punggungnya • tahu putih, potong dadu, goreng berkulit • santan encer • minyak utk menumis • lengkuas, memarkan • daun salam • kaldu bubuk • garam atau sesuai selera • gula atau sesuai selera • lada bubuk • bawang merah •
30 menit

5 orang
Gulai Kambing

campuran daging + sedikit jeroan dan tulang kambing, bersihkan, potong2 • air untuk merebus • daun salam untuk merebus • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • lengkuas • kemiri • ketumbar • merica butiran (putih) • jintan •
2 jam

8 orang
Kering Tempe Kacang

(sekitar 600 gr) tempe, potong tipis kecil, goreng • kacang tanah, goreng matang • minyak utk menggoreng • bawang putih • bawang merah • cabai merah keriting • kecap manis • garam • kaldu bubuk • MSG • lada bubuk
1 jam

15-20 porsi
Sandwich Kue Keranjang Goreng

kue keranjang, iris tipis 0,5-0,7 cm • ubi jalar putih/kuning, iris tipis 0,5-0,7 cm • talas, iris tipis 0,5-0,7 cm • minyak goreng • terigu protein rendah • tapioka • garam • baking powder • air
30 menit

5-10 orang
Ayam Butter Kicap

paha ayam atas bawah, potong2 • unsalted butter • tangkai daun kari, petiki daunnya • bawang bombay, haluskan • bawang putih, haluskan • jahe, kupas dan haluskan • lada bubuk • saus tomat • saus sambal • saus tiram • kecap manis (pilih yang berwarna gelap) • air •
45 menit

4 orang
Kimchi Lobak

lobak putih, kupas, potong kotak kecil • garam utk melumuri lobak • gula pasir utk melumuri lobak • daun bawang (optional), potong2. Bumbu dan bahan lainnya dapat dilihat di lampiran resep berikut :
2 hari

8-10 orang
Kue Ku Pandan

tepung ketan • gula halus • kentang mentah, berat sudah dikupas. Kukus lalu haluskan • garam • santan instan • jus pandan • pasta pandan (optional) • minyak goreng utk mengoles kue • kacang hijau kupas kering, rendam hingga mengembang, tiriskan • gula pasir • santan kental (dari 1/2 butir kelapa parut) • daun pandan •
2 jam

21 bh
Oseng Soun Cabai Hijau

soun pati aren atau soun khusus oseng, rendam air suhu ruang selama 20 menit, tiriskan dan potong sedikit • minyak goreng • bawang putih, haluskan • kemiri, haluskan • bawang merah, iris tipis • cabai hijau keriting, iris serong • daun salam • lengkuas, memarkan • air • garam atau sesuai selera • lada bubuk • lada bubuk atau sesuai selera •
45 menit

4-5 orang

1
Tahu dan Daging Masak Saus Tiram

minyak utk menumis • bawang putih, memarkan, cincang halus • jahe kupas, memarkan • pekak/bunga lawang • daging sapi giling • tahu putih, potong kotak dan goreng berkulit • air atau sesuai selera • saus tiram • kecap manis • kecap asin gurih • kecap ikan, pilih yg rasanya light • garam •
45 menit

5 porsi
Honey Lemon Gummy Bears (no added sugar)

air perasan jeruk lemon • air perasan jeruk manis • madu • gelatin bubuk • jus jambu biji tanpa gula, tanpa biji (saya pakai yg kemasan) • gelatin bubuk • jamu sesuai pilihan (empon2, kunyit asam atau beras kencur) • gelatin bubuk
15 menit + mendinginkan

60-70 pcs
Choco Banana Bread & Butter Pudding

Eggless Swirl Chocolate Shokupan / Marble Chocolate Shokupan (Resep ada di akun ini) • susu cair tawar • telur (pakai 4 butir kalau ingin hasil lebih padat) • pisang matang sekali, haluskan • unsalted butter leleh • garam • gula palem • vanilla extract/essence berkualitas bagus • cokelat chips Callebaut 54.5%
1,5 jam

8 orang
Blueberry Cheese Pastry

puff pastry siap pakai, potong 10x10 cm • cream cheese, lembutkan suhu ruang • kuning telur • atau sesuai selera kental manis putih • maizena • blueberry segar/beku, diaduk dengan 15 gr gula pasir • kuning telur utk olesan • gula donat utk taburan (optional)
40-50 menit

6-8 orang
Soto Betawi Kuah Susu

- 1 kg daging sapi/ mix jeroan, potong2 dan rebus (kalau jeroan jangan dipakai kaldunya ya) • air utk merebus daging • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting (saya skip) • jahe • lengkuas • kunyit • lada putih butiran • ketumbar sangrai • jintan • kemiri •
2 jam lebih

10 porsi
Jambalaya

ayam fillet, potong dadu • garam • paprika bubuk • lada bubuk • extra virgin olive oil • bawang bombay, potong dadu • bawang putih, memarkan, cincang • sosis, iris bundar (pakai chorizo jika ada) • tomat merah, buang biji, potong2 (bisa juga diblender, bisa disertakan bijinya jika ingin flavor tomat lebih kuat) • tomato paste • cajun seasoning • garam atau sesuai selera •
1 jam

10-15 porsi
Blenyik Kukus Khas Semarang

teri basah segar (tawar), cuci bersih • putih telur • bawang putih ulek • garam • gula pasir • MSG murni (bukan kaldu bubuk) • tapioka • telur, kocok lepas (untuk pelapis) • minyak untuk menggoreng
30 menit

3-5 porsi
Jangan Lombok (Sayur Tempe dan Cabai Berkuah Santan)

tempe • santan • kaldu ayam blok • garam • gula jawa • lada bubuk • minyak goreng • bawang merah, iris tipis • bawang putih, memarkan, cincang • cabai hijau, iris serong • daun salam • lengkuas, memarkan
30 menit

6 orang
Banana Oliebollen

terigu protein tinggi • baking powder • kayumanis bubuk • gula pasir • garam • telur (100 gr) • pisang cavendish yg sudah matang sekali, haluskan • susu cair tawar (suhu ruang) • margarin leleh • pisang cavendish, potong kecil2 • gula donat
64 pcs kecil
Es Ubi Ungu dan Jagung

ubi ungu (berat utuh), kupas, potong dadu, kukus • jagung manis, kukus, pipil • nata de coco • sagu mutiara kering (warna putihnya saja), rebus matang, tiriskan • ubi ungu (berat utuh), kukus, kupas • susu evaporasi • santan cair atau air biasa • gula pasir atau sesuai selera • garam • es serut/es batu • kental manis putih atau sesuai selera
1 jam

8-10 porsi