Dans un premier temps couper les aiguillettes de poulet. La quantité et la taille est en fonction de votre choix.

Pour la chapelure, mixer les pains grillés et les mettre dans un récipient. Mettre dans un autre recipient la farine puis dans un dernier les œufs battus.

Prenez votre poulet, tremper le dans les œufs puis dans la farine, de nouveau dans les œufs et pour finir les recouvrir de pains grillés mixé. Faire cette action avec tous vos morceaux.

Faire cuire les poulets environs 10 minutes avec de l'huile d'olive à la poêle et pensez à les retourner de temps en temps pour qu'ils soient bien doré de chaque côté.

Pendant la cuisson du poulet, mettre dans une assiette la salade, les croûtons et les copeaux de parmesan.

Pour la sauce, dans un récipient mettre 4 cuillères à soupe de fromage blanc et 4 cas de parmesan râpé. Mélanger le tout et ajouter un peu de sel. Pour les plus gourmand vous pouvez ajouter une touche de miel.

Dresser les poulets dans votre assiette et dégustez avec plaisir cette salade fraîche.