Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile et les oeufs. Ajoutez l'eau et le lait. Mélangez le tout avec l'aide d'un mixeur, ça évitera que des grumeaux ne se forment.

Laissez reposer la pâte. Vous pouvez attendre un quart d'heure, une demi-heure ou une heure. C'est vous qui voyez.

Une fois la pâte reposée, elle a épaissi, pour ma part je rajoute un peu d'eau et mélange bien pour la rendre plus liquide.

Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez là ou beurrez là un peu. La suite vous la connaissez pas besoin de vous en dire davantage !