Faire chauffer une poêle très chaude (ou une plancha), ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir rapidement chaque face du poisson.

Mélanger le jus de citron, la sauce soja et un peu d'huile d'olive, et arroser le poisson avec.

Enlever le thon et le couper en fines lamelles, et les déposer sur un plat, arroser d'un peu de la sauce de cuisson et de graines de sésame.

Dans un petit plat à part, garder la sauce de cuisson et servez avec.