Wassant Bread

Name: Wassant Bread
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 2 putih telur (Kira2 60-70 gram); 40 gram tepung terigu protein sedang; 100 gram gula pasir; Bahan B; 100 ml susu cair UHT (saya ultra milk); 40 gram coklat bubuk (saya bensdorp); 50 gram Nutella; 20 gram unsalted butter; Bahan roti; 250 gram tepung terigu protein tinggi (saya komachi); 50 gram gula; 6 gram ragi; 50 gram unsalted butter; 15 gram susu bubuk; 2 kuning telur + susu UHT gula cream cair sampai dengan 155 gram; Bahan tambahan; Susu UHT untuk olesan sebelum dipanggang; Butter unsalted untuk olesan setelah roti matang

Nath - Theodore @cook_4607231

Jakarta

Saya sering beli wassant bread ini di prov**** bakery, harga nya lumayan mahal.... lalu terfikir untuk buat sendiri... cek2 IG ketemu resep ini...
Cuma saya cari lagi ga ketemu IG siapa karena cuma screen capture resep nya.. nanti kalo ketemu, saya tulis ya source nyaaa..
Dengan sedikit modifikasi, jadilah wassant bread ini..

Resep ini empuk banget dan enak, dan pasti nya hemat jauh daripada beli 😁😁😁..
Monggo dicoba yaaa

Lebih banyak

Wassant Bread

Nath - Theodore @cook_4607231

Jakarta

Resep ini empuk banget dan enak, dan pasti nya hemat jauh daripada beli 😁😁😁..
Monggo dicoba yaaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
2putih telur (Kira2 60-70 gram)
40 gramtepung terigu protein sedang
100 gramgula pasir
Bahan B
100 mlsusu cair UHT (saya ultra milk)
40 gramcoklat bubuk (saya bensdorp)
50 gramNutella
20 gramunsalted butter
Bahan roti
250 gramtepung terigu protein tinggi (saya komachi)
50 gramgula
6 gramragi
50 gramunsalted butter
15 gramsusu bubuk
2kuning telur + susu UHT gula cream cair sampai dengan 155 gram
Bahan tambahan
Susu UHT untuk olesan sebelum dipanggang
Butter unsalted untuk olesan setelah roti matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk bahan A dengan whisk sehingga rata dan licin yaaa..
2

Panaskan susu cair (bahan B) dengan api sedang, setelah hangat, masukkan coklat bubuk hingga larut, saya angkat adonan dari kompor dan masukkan bahan A ke dalam bahan B, aduk kembali hingga mengental... setelah kental masukkan Nutella, aduk kembali hingga sangat kering.. angkat dari kompor, pindahkan ke mangkuk, saat masih panas, masukkan butter hingga butter meleleh.. seperti ini ya penampakan nya setelah dimasukkan butter
3

Setelah dingin, masukkan adonan dalam plastik gulung tipis, Kira2 ukuran 22x17cm, simpan dalam lemari es 1-2 jam
4

Buat adonan roti, campur semua bahan dan aduk hingga kalis elastis yaaa, diamkan sekitar 30-45 menit..
5

Adonan roti dikempiskan dan digulung membentuk persegi panjang Kira2 ukuran 50x24cm, letakkan adonan coklat di tengah dan tutup dengan adonan putih di sisi kiri kanan nya ya
6

Putar adonan 90 derajat dan gulung kembali adonan membentuk persegi panjang sampai Kira2 kembali ke ukuran semula.. 50x24cm
7

Lipat double, seperti di foto yaaa..
8

Kembali tipiskan adonan sampai ukuran yg dikehendaki.. saya suka wassant nya agak kecil, jadi saya buat ukuran adonan Kira2 16x60 cm, kemudian potong2 bentuk segitiga seperti di foto (saya Kira2 ukuran 7x16cm)
9

Gulung dari bagian yg besar yaaa, lakukan sampai adonan habis dan tata di loyang
10

Diamkan kembali Kira2 1 jam (sampai adonan mengembang 1.5 sampai 2x lipat), saya tutup pakai plastik wrap waktu di Proofing nya spy ga kering adonan nya
11

Setelah mengembang oles dengan susu UHT cair, panggang dengan api atas dan bawah (saya atas 190 bawah 160) selama 12 menit.. sesuaikan oven masing2 yaaa
12

Setelah matang segera oleh dengan butter unsalted.. dan susun di cooling rack sampai roti benr2 dingin.. wassant bread pun siap disantap.. Yummy