Terlebih dulu, siapkan semua bahan - bahan untuk membuat Pepes Ikan Belanak Sambal Pencit. Seperti Mangga Muda, Ikan Belanak Segar, Cabai Merah, Cabai Rawit dan lain-lainnya.

Setelah itu Kupas Mangga Muda, Bersihkan dan Serut Kasar. Sisihkan.

Kemudian haluskan dulu Cabai Merah dan Cabai Rawit. Dengan cara di blender atau di uleg halus. Setelah itu sisihkan. Selanjutnya haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Lengkuas, Garam Halus, Gula Pasir dan Ketumbar Bubuk. Sisihkan.

Kemudian masukan Serutan Mangga Muda tadi dalam satu wadah. Setelah itu aduk bersama dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan tadi, berikut Cabai halus dan Gula Merah yang sudah disisir halus.

Aduk Serutan Mangga Muda dengan campuran bumbu halus hingga rata. Kemudian tambahkan Royco rasa Sapi secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa.

Setelah itu, ambil 2 lembar Daun Pisang. Kemudian letakan diatasnya 1 batang Serai, 2 lembar Daun Salam dan 1 ekor atau 2 ekor Ikan Belanak segar. (Jumlah Ikan sesuai dengan selera. Bisa 1 atau 2 ekor ikan dalam 1 bungkus pepes tersebut). Kemudian tambahkan 1 sdm adonan Sambal Pencit. Letakan adonan Sambal Pencit pada bagian atas dan bagian bawah ikan, masing masing 1 sdm.

Bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi. 

Kemudian kukus kira - kira kurang lebih 30 menit, hingga Pepes matang dan tanek. Setelah dingin, bisa dipanggang di atas bara api. (Untuk yang suka dipanggang, boleh dipanggang. Dan untuk yang tidak suka dipanggang, bisa dikonsumsi langsung tanpa dipanggang lagi).

Tralaa...Pepes Ikan Belanak Sambal Pencit (Mangga Muda), siap untuk dihidangkan segera, dengan sepiring nasi panas. Selamat Mencoba Bunda 😊