Verrine poivron fraise
J’ai créé cette verrine à l’occasion d’une inauguration. J’ai associé le poivron rouge avec la fraise et l’oignon. Ce mariage est juste génial. A cela, j’ai ajouté une tuile de parmesan maison. Une recette rapide, facile et originale.
Verrine poivron fraise
J’ai créé cette verrine à l’occasion d’une inauguration. J’ai associé le poivron rouge avec la fraise et l’oignon. Ce mariage est juste génial. A cela, j’ai ajouté une tuile de parmesan maison. Une recette rapide, facile et originale.
Instructions de cuisine
- 1
Détailler les poivrons, ainsi que les fraises et l’oignon en petits morceaux et faire compoter avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau
- 2
Une fois les fruits et légumes réduits en compote, filtrer avec un chinois ou un tamis pour ne conserver d’un côté que le jus et de l’autre que les fruits et légumes. Réserver au frigo 10 minutes.
- 3
Faire monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Une fois la crème montée, ajouter le jus réservé au frais. Soyez délicat pour ne pas faire retomber la crème. Deux options se présentent à vous. Soit vous avez un siphon, soit vous n’en avez pas. Si vous en avez un, il faudra mettre la mousse dans le siphon au repos 24h et moins monter la crème. Soit la faire en direct et la monter plus ferme.
- 4
Dans la verrine, mettez une couche de compote fruits et légumes. Ajouter la mousse. Ajouter des fraises détaillées en dés, réservez au frais
- 5
Pour faire les tuiles au parmesan, mettez sur une feuille de papier sulfurisé des tas de parmesan et laisser fondre au four à 210•C, 5 min. Bien surveiller.Au moment du service, ajouter la tuile de parmesan dessus. Déguster bien frais
Cooksnaps
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