Velouté d'automne aux champignons
Quand les premières pluies arrivent, il est réconfortant de penser qu'un délicieux velouté #monochrome aux champignons nous attend au coin du feu, non ? Tout en déclinaison de teintes beiges et marrons, ce velouté est parfait pour vos dîners de l'automne.
Velouté d'automne aux champignons
Quand les premières pluies arrivent, il est réconfortant de penser qu'un délicieux velouté #monochrome aux champignons nous attend au coin du feu, non ? Tout en déclinaison de teintes beiges et marrons, ce velouté est parfait pour vos dîners de l'automne.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps, nettoyez les champignons puis découpez les en lamelles.
Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre, puis ajoutez les champignons (gardez quelques lamelles pour la décoration).
Lorsque les champignons ont rendu leur eau, mouillez avec le vin blanc, puis complétez avec le bouillon de légumes et la crème. Ajoutez la pomme de terre pelée, lavée et coupée en cubes. - 2
Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes. Passez le velouté au blender, puis au tamis. Ajustez l'assaisonnement et réservez au chaud.
Pour le service, faites fondre le reste du beurre dans une poêle, puis faites colorer les lamelles de champignons que vous aviez réservées. Versez le velouté dans les bols, décorez de lamelles de champignons et servez bien chaud.
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