Cuci bersih udang. Buang kulitnya hingga kepala, sisakan bagian ekornya sedikit. Setelah selesai,

Blender halus bawang putih dan jahe, tambahkan sedikit air. Taburkan pada udang yang sudah bersih, aduk, tambah sedikit garam dan merica, dan biarkan 15 menit, agar bumbu meresap

Setelah selesai. Siapkan wadah untuk telur, bumbu sajiku kering, dan bumbu sajiku yang sdh diberi air. Jadi ada 3 wadah.

Pegang bagian ekor udang dengan tangan kiri, dan celupkan ke telur, lalu ke sajiku cair, dan terakhir sajiku bubuk kering, di ulang 2x.Sishkan.

Siapkan minyak panas, agak banyak. Agar udang tenggelam, lalu masukkan udang yang sdh di beri tepung, tunggu hingga kecoklatan. Dan sajikan.