31• Koba Ravina 🇲🇬 (dessert malgache)

Name: 31• Koba Ravina 🇲🇬 (dessert malgache)
Yield: Pour 10 personn
Cuisine: France
Ingredients: 5 bananes mûres (avec des tâches noires sur la peau); 200 g cacahuète (non salée); 1 gousse vanille de Madagascar; 150 g sucre roux; 250 g farine de riz gluant (magasin asiatique ou africain); 1 dizaine de feuilles de bananier(magasin asiatique ou africain); Du raphia ou de la ficelle alimentaire; 1 c. à café d'huile de Colza

Wend'Iscooking @wendiscooking

C'est la semaine du goût. Aujourd'hui je vous propose un peu d'exotisme, le Koba Ravina (qui veut dire la pâte dans la feuille), un dessert typiquement malgache à base de bananes et cacahuètes concassées cuites à la vapeur dans une feuille de bananier. 🍌👍🏽

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31• Koba Ravina 🇲🇬 (dessert malgache)

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Ingrédients

15-30 minutes

Pour 10 personn

5bananes mûres (avec des tâches noires sur la peau)
200 gcacahuète (non salée)
1 goussevanille de Madagascar
150 gsucre roux
250 gfarine de riz gluant (magasin asiatique ou africain)
1dizaine de feuilles de bananier(magasin asiatique ou africain)
Du raphia ou de la ficelle alimentaire
1 c. à caféd'huile de Colza

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Instructions de cuisine

15-30 minutes

1

Coupez une dizaine de feuilles de bananier en rectangle et laissez-les poser 5/10 minutes dans de l'eau chaude afin qu'elles soient plus malléables et égouttez-les au moment du pliage.
2

Dans un saladier, écrasez à la fourchette ou mixez vos bananes.
3

Dans un autre saladier concassez vos cacahuètes à l'aide de votre mixeur.
4

Prenez 100g de votre préparation de cacahuètes concassées (gardez les autres 100 g pour la suite de la recette) et versez-les dans un bol et ajoutez-y la c. à café d'huile de Colza et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène de cacahuète.
5

Versez la pâte de cacahuète dans le saladier de banane écrasée et ajoutez-y la farine de riz, le sucre roux ainsi que la gousse de vanille. Mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
6

Prenez votre feuille de bananier. (La dose d'une c. à soupe) versez la pâte de banane et ajoutez-y par dessus de la cacahuète concassée selon vos goûts.
7

Pliez vos feuilles de bananier en vous assurant que la pâte est bien au centre de la feuille et refermez-les à l'aide de Raphia ou de ficelle alimentaire.
8

Faites les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (dans un cuiseur vapeur ou couscoussier.)
9

Une fois terminé, laissez refroidir 2h et déballez la feuille de bananier. Vous devez obtenir un gâteau brunâtre ferme, mais légèrement gluant (comme un flan) et il ne reste plus qu'à déguster ! 👍🏽 Bon appétit !! 🍌🍴