Κοτόπουλο με σως παρμεζάνας και τραγανή φωλιά!

Name: Κοτόπουλο με σως παρμεζάνας και τραγανή φωλιά!
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο; 200 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα; 250 ml Κρέμα γάλακτος; 1 κ.σ Ελαιόλαδο; 1/4 Ποτήρι Βότκα; 2 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι,Πιπέρι (Δοκιμάζοντας προσθέτουμε όσο χρειάζεται); 3 φύλλα σφολιάτας (Η κρούστας) για τις φωλιές; 2 Αυγά μεσαία

Xristos Kokkolis @cook_9743043

Κοτόπουλο με σως παρμεζάνας και τραγανή φωλιά!

Xristos Kokkolis @cook_9743043

Υλικά

1 ώρα

5-6 μερίδες

500 γρ.Φιλέτο κοτόπουλο
200 γρ.Τριμμένη παρμεζάνα
250 mlΚρέμα γάλακτος
1 κ.σΕλαιόλαδο
1/4 ΠοτήριΒότκα
2 κ.σΜαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι,Πιπέρι (Δοκιμάζοντας προσθέτουμε όσο χρειάζεται)
3 φύλλασφολιάτας (Η κρούστας) για τις φωλιές
2Αυγά μεσαία

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πρώτα ξεκινάμε να φτιάξουμε τις φωλιές μας.Κόβουμε τα φύλλα σε τετράγωνα μεγέθους 8-10 εκατοστά.Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών,χτυπάμε τους κρόκους με λίγο αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε τα φύλλα μας με τον κρόκο.Τοποθετούμε τα φύλλα μας σε λαδωμένες φόρμες για muffins και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά περίπου (Ανάλογα τον φούρνο)μέχρι να ροδίσουν.(Στην φωτογραφία παρακάτω βλέπετε την φόρμα για muffins,για όποιον δεν γνωρίζει)
2

Στην συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κοτόπουλο μας για 2 λεπτά μέχρι να ασπρίσει λίγο εξωτερικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και συνεχίζουμε το σορτάρισμα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,την τριμμένη παρμεζάνα και τον μαϊντανό,βράζουμε ανακατεύοντας απαλά για να μην διαλύσουμε το κοτόπουλο μέχρι να δέσει η σως.
3

Σβήνουμε με την βότκα, αν γνωρίζουμε χρησιμοποιούμε την τεχνική φλαμπέ(αν κάποιος δεν γνωρίζει καλό θα ήταν να μην ξεκινήσει τα πειράματα), αλλιώς το αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ(1-2 λεπτά περίπου).
4

Δοκιμάζουμε,προσθέτουμε αλάτι πιπέρι αν χρειάζεται και σερβίρουμε !

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Xristos Kokkolis @cook_9743043

στις Τρίτη 29 Οκτώβριος 2019 21:47:23 UTC

Γεια σας είμαι ο Χρήστος και έχω σπουδάσει μαγειρική στην Ελλάδα ,εργάζομαι σε ξενοδοχείο στην Αγγλία τα τελευταία 4 χρόνια και μου αρέσει να δημιουργώ καινούργια πιάτα και συνταγές . Έγινα μέλος στην cookpad γιατί μου αρέσει να μοιράζομαι τις γνώσεις και τις συνταγες μου και ταυτοχρονα να μαθαίνω κι εγώ κάτι καινούριο από άτομα που αγαπάνε την μαγειρική!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κοτόπουλο σος παρμεζάνα τραγανός

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές