Semur Jengkol Kering

Name: Semur Jengkol Kering
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol kupas kulit; 10 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 2 batang serai; 2 cm jahe; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt kunyit bubuk; 6 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah; secukupnya Garam, lada bubuk, dan gula; 1 liter air matang; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 5 butir kemiri, disangrai; 7 cabai merah besar

Emm @Emm_

Balikpapan

Paksu pulang bawa jengkol mentah, dikasih teman, katanya.
Wah, pr nih buat saya.
Secara, saya memang penikmat jengkol, tp untuk mengolah langsung mulai dari mentahnya, belum pernah saya lakukan.
Jadilah buka2 resep cookpad, searching fb, terus berselancar di mbah google.
Akhirnya setelah melalui proses panjang itu,,, Tara... Jadilah semur jengkol ini yg resepnya saya ambil dari brilio.net dg sedikit perubahan.
Maknyuss rasanya...

Lebih banyak

Semur Jengkol Kering

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramjengkol kupas kulit
10 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
2 batangserai
2 cmjahe
2 sdtketumbar bubuk
2 sdtkunyit bubuk
6 sdmkecap manis
2 sdmgula merah
secukupnyaGaram, lada bubuk, dan gula
1 literair matang
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
5 butirkemiri, disangrai
7cabai merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan 5 lembar daun jeruk sampai empuk, tiriskan. Pipihkan jengkol dengan ulekan
2

Haluskan bahan bumbu halus dengan sedikit minyak goreng.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk, aduk hingga rata.
3

Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Beri air matang, lalu masukkan kecap manis dan gula merah.
4

Masak sambil diaduk terus menerus sampai kering dan bumbu meresap. Beri garam, lada bubuk, dan gula secukupnya. Cicipi, koreksi rasa hingga pas. Setelah meresap, angkat dan sajikan.