Usus Kecap Pedas

Name: Usus Kecap Pedas
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg usus ayam; 1 buah jeruk nipis; 1/2 ruas jahe potong-potong sedang; 1-2 lt air; 2 sdm minyak goreng; 2 batang sereh; 6 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas potong-potong sedang; Secukupnya gula garam kaldu jamur; 5-7 sdm kecap manis; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 ruas jahe; 5 buah cabe merah besar; 11 buah cabe rawit (sesuai selara) sebagian sy potong-potong kasar

putri endah suryandari @resepmamaswp

Kuta, Bali

Usus Kecap Pedas

putri endah suryandari @resepmamaswp

Kuta, Bali

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1/2 kgusus ayam
1 buahjeruk nipis
1/2 ruasjahe potong-potong sedang
1-2 ltair
2 sdmminyak goreng
2 batangsereh
6 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas potong-potong sedang
Secukupnyagula garam kaldu jamur
5-7 sdmkecap manis
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/2 ruasjahe
5 buahcabe merah besar
11 buahcabe rawit (sesuai selara) sebagian sy potong-potong kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci usus sampai bersih, kucuri dengan jeruk nipis Campurkan merata, diamkan 10-15mnt. Setelah itu bilas lagi sampai bersih.
2

Rebus usus 2x. Rebusan yg pertama dialupalupin selama 2-3mnt. lalu buang airnya. Kemudian rebus lagi dengan ditambah 1btg sereh 1/2ruas jahe, 3lembar salam, 3lembar daun jeruk, rebus sampai matang. Setelah matang tiriskan.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus ditambah sisa sereh daun salam dan daun jeruk serta lengkuas, tumis sampai harum.
4

Masukan usus rebus, aduk rata. Tambahkan sedikit air gula garam kaldu jamur dan kecap. Aduk rata lagi. Koreksi rasa.
5

Tunggu sampai air menyusut. Usus Kecap Pedas siap disajikan. Selamat mencoba 🤗