Kulit:Campur bahan jadi satu aduk hingga halus tidak bergidil,saring,diamkan sebentar.panaskan teflon, olesi minyak sedikit,jika sdah panas,angkat teflon,tuang 1centong adonan,ratakan, dadar sampai tidak lengket.lalukan sampai adonan selesai.

Isian:rebus daging sampai mateng,iris kotak2.kupas wortel cuci, iris kotak kecil2.iris daun brambang dan seledri,sisihkan.

Bumbu:iris tipis. Duo bawang,haluskan lada dan pala,kemudian tumis hingga harum.masukkan wortel,daging ayam aduk rata,kasih sedikit air,masak hingga setengah matang.masukkan daun selerdi dan brambang,aduk,bumbui gula,garam dan skm.cek rasa.(dinginkan)

Ambil 1 lembar kulit,isi dgn 1 sdm isian,kemudian lipat seperti amplop.lakukan hingga selesai

Siapkan terigu untuk bahan celupan.ambil 1 risol,masukan ke bahan celup kemudian gulingkan ke tepung panir hingg merata.lakukan sampai selesai.simpan dlm kulkas 15mnt atau lbih.

Panaskan minyak,dgn api agak besar, goreng risoles hingga kekuningan.angkat tiriskan.Hidangkan dgn cabe hijau.