Lumuri udang dengan tapioka,goreng sampai keemasan,tiriskan.

Tambahkan butter pada minyak panas,biarkan meleleh. Kocok kuning telur,tuang pelan kuning telur ke minyak panas sambil di kacau cepat agar membentuk serabut/egg floss.masukkan cabe,daun kari dan kaldu bubuk,goreng sampai agak kecoklatan

Tuangkan egg floss ke udang diatas peniris minyak,biarkan sampai minyak turun habis,letakkan di tissue dapur untuk menyerap sisa minyak,siap santap.