Battez les blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutez le sucre, la maizena et le vinaigre blanc, fouettez jusqu’à obtenir le bec d’oiseau

Avec une poche à douille, déposez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une douille a saint honoré faire un décor en laissant le centre du disque vide puis creusez à l’aide d’une cuiller et créez des pics tout autour.

Réglez le four à 100° et enfournez pour 1h30, éteignez le four et laissez la meringue refroidir dedans.

Préparez une chantilly (crème / mascarpone) pas trop sucrée avec les 30g de sucre restants et épluchez et coupez les fruits en morceaux.

Disposez la chantilly sur la meringue, puis déposez harmonieusement les fruits.

Vous pouvez bien entendu mettre tous les fruits que vous aimez, pensez aux fruits rouges du printemps !