On pose les feuilles de menthe dans un verre. On les écrase avec un pilon. On coupe le citron vert en quartier. On ajoute dans le verre et on l'écrase un peu.

On verse le sucre de canne liquide puis le rhum blanc. Quelques glaçons et on complète au champagne qui remplacera l'eau pétillante pour cette version royale. Bonne dégustation !