Kering Tempe Teri Kacang

Name: Kering Tempe Teri Kacang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr tempe, potong² tipis kecil, goreng kering; 50 gr teri kering, goreng; 100 gr kacang tanah,goreng; Bumbu :; 5 bh cabe merah besar; 10 bh bawang putih; 100 gr gula merah, sisir; Sejempol asem, cairkan; 3 lbr daun jeruk; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk, bisa diskip

Tata Ummu Tsabit @ummutsabit

Kering Tempe Teri Kacang

Tata Ummu Tsabit @ummutsabit

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 grtempe, potong² tipis kecil, goreng kering
50 grteri kering, goreng
100 grkacang tanah,goreng
Bumbu :
5 bhcabe merah besar
10 bhbawang putih
100 grgula merah, sisir
Sejempolasem, cairkan
3 lbrdaun jeruk
1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1/2 sdtkaldu bubuk, bisa diskip

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabe merah dan bawang putih kemudian tumis tambahkan daun jeruk..tumis hingga bumbu matang dan harum
2

Kemudian masukkan air asem dan gula merah, aduk rata hingga gula merah larut.. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk.. Aduk rata
3

Tes rasa.. Kecilkan api.. Aduk bumbu perlahan hingga mengkaramel..ciri² karamel adalah terdapat busa di pinggiran bumbu nya..
4

Jika sudah mengkaramel matikan api, tunggu hingga uap panas bumbu hilang dan suhu bumbu agak lebih hangat
5

Segera masukkan tempe, teri, kacang tanah goreng,aduk rata dan cepat supaya bumbu bisa merata sebelum bumbu mengering.. Jangan masukkan bahan ketika bumbu masih panas karena akan menghasilkan kering tempe yg melempem dan alot.. Teri bisa diganti dg kentang goreng yg diiris tipis (250 gr)
6

Selamat mencoba.. Semoga bermanfaat ❤