Ketan Serundeng Gurih Manis🍚🥥
#WeekendChallenge
#cookpadcommunity_lampung
Halo para pejuang dapur ngebul, weekend ini kembali bertemu lagi 😀. Kudapan kali ini ada cerita dan perjuangan karena hampir gagal (tidak mendapatkan bahan utama yaitu kelapa sudah 1 minggu dipengepul kosong). Ya demi terwujudnya rencana, sore kemarin naik motor keliling kampung sejauh +/- 10 km mencari kelapa sekalian jalan-jalan sore bersama suami 😉🤭. Yups suami dan anak request ingin dibuatkan ketan serundeng, ini termasuk kudapan favorit mereka. Rasanya manis dan gurih karena menggunakan rempah-rempah dan tidak menggunakan cabai. Saya terinspirasi dengan resep mb puspita sari (member cookpad) dengan beberapa perubahan takaran. Monggo dicoba ya 👌
Ketan Serundeng Gurih Manis🍚🥥
#WeekendChallenge
#cookpadcommunity_lampung
Halo para pejuang dapur ngebul, weekend ini kembali bertemu lagi 😀. Kudapan kali ini ada cerita dan perjuangan karena hampir gagal (tidak mendapatkan bahan utama yaitu kelapa sudah 1 minggu dipengepul kosong). Ya demi terwujudnya rencana, sore kemarin naik motor keliling kampung sejauh +/- 10 km mencari kelapa sekalian jalan-jalan sore bersama suami 😉🤭. Yups suami dan anak request ingin dibuatkan ketan serundeng, ini termasuk kudapan favorit mereka. Rasanya manis dan gurih karena menggunakan rempah-rempah dan tidak menggunakan cabai. Saya terinspirasi dengan resep mb puspita sari (member cookpad) dengan beberapa perubahan takaran. Monggo dicoba ya 👌
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Serundeng kelapa: parut kelapa, haluskan bawang merah+bawang putih+ketumbar. Campur bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, daun salam, serai geprek, gula aren, gula pasir dan garam. Aduk rata
- 2
Gongseng tanpa minyak dengan api kecil/sedang campuran kelapa hingga kuning kecoklatan (me: indikator sampai daun jeruk bisa diremas seperti kerupuk dan serpihan serai keriting). Ingat: ketika membuat serundeng harus sering diaduk-aduk supaya tidak gosong dan matangnya merata. Jika sudah angkat dan letakkan diwadah.
- 3
Haluskan serundeng dengan dry mill/blender selama 3 detik agar tidak terlalu halus (me: menekan tombol 3x dengan jeda). Taruh dalam wadah kedap udara, serundeng bisa tahan 1 minggu. Membuat serundeng mulai dari memarut kelapa secara manual sampai menjadi bubuk serundeng membutuhkan waktu kurang lebih 2 jam.
- 4
Nasi ketan: cuci bersih ketan kemudian rendam minimal 3 jam (me: 10 jam). Setelah itu tiriskan.
- 5
Didihkan air dalam kukusan. Kemudian kukus beras ketan dan masak hingga setengah matang (20 menit). Sembari menunggu ketan, rebus air+santan kara+daun pandan+ gula+ garam halus di tempat lain sampai mendidih.
- 6
Pindahkan ketan setengah matang kedalam wadah yang kering, kemudian tuang secara perlahan-lahan rebusan santan. Aduk rata. Kukus kembali ketan selama 30 menit.
- 7
Setelah matang, angkat dan bentuk nasi ketan sesuai selera (me: cetakan kue mangkuk diameter 5 cm, hasil akhir mendapatkan 70 buah). Taburkan serundeng diatas nasi ketan. Hidangkan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)