1. Dans une casserole, versez le lait avec le sucre et le beurre et faites le tiédir tranquillement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu.

2. Dans le bol de votre robot, versez la farine et la levure émiettée.

3. Ajoutez l’œuf et le mélange lait/beurre

4. Pétrissez quelques minutes, puis ajoutez la pincée de sel. Poursuivez le pétrissage encore quelques minutes.

5. Arrêtez le pétrissage lorsque la pâte se décolle des parois du bol.

6. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1h environ jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.

7. Dégazez ensuite la pâte

8. Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

9. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur environ.

10. A l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez les beignets et déposez-les sur la plaque.

11. Laissez reposer une nouvelle fois la pâte pendant 30-45 minutes

12. Préchauffez votre four à 180°C.

13. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les beignets avec un
peu de lait.

14. Enfournez les beignets pendant 9-10 minutes pas plus.
Pendant la cuisson, préparez un bol avec de l’eau froide, et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

Fourrer les aux chocolat ou confiture à l'aide d'une poche à douille