Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l’eau, le sel, le poivre et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger rapidement.

Remettre sur le feu 1 minute, et poursuivre la cuisson, la pâte doit être bien lisse.

Hors du feu, ajouter les œufs un à un et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le fromage râpé et le cumin.

À l’aide d’une poche à douille ou de 2 petites cuillères,disposer des petites boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant 15 minutes environ, puis éteindre le four et laisser les gougères dessécher 10 minutes avant de les déguster.