Cuire les pommes de terre dans l'eau ou à la vapeur.

Peler et réduire les pommes de terre en purée

Ajouter la crème, le fromage râpé, le jambon coupé en petits morceaux, le sel et une demi gousse d'ail finement ciselée.

Bien mélanger le tout et réserver.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Sur la plaque du four, étaler la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé. Disposer la boite de mont d'Or au centre.

Répartir le mélange de pommes de terre en anneau autour du Mont d'Or. Laisser 3 cm sur le pourtour.

Recourir le mélange de pommes de terre, en rabattant la pâte jusqu’au milieu.

Badigeonner la pâte avec l’oeuf préalablement mélangé.

Faites une croix au milieu du mont d’or.

Découper la tourte en 12 tranches, comme les parts d'un gâteau.

Placer 30 à 40 minutes au four, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée, et le mont d'or bien liquide.

Servir chaud, accompagné d’une petite salade verte.