Cuci dan bersihkan usus sampai bersih lalu potong kecil kecil lalu rendam pakai air jeruk limau sekitar 10 menit supaya bau nya hilang lalu buang air nya

Rebus usus,tambahkan daun salam dan jahe yg sudah di geprek,rebus sekitar 10-15 menit lalu buang air nya

Panaskan wajan,beri sedikit minyak lalu tumis bumbu halusnya hingga wangi lalu masukan daun jeruk,daun salam dan serai yg sudah di geprek lalu tambahkan secangkir air tunggu hingga mendidih

Masukan usus dan tumis hingga bumbu merata lalu masukan penyedap rasa,garam dan gula lalu koreksi rasa

Jika sudah meresap dan airnya sudah surut tambahkan daun kemangi lalu tumis sebentar

Usus matang dan siap disajikan