Terong Teri Sambal Merah

Name: Terong Teri Sambal Merah
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1-2 terong (sesuai selera/tergantung ukuran terongnya, kebetulan dirumah terongnya besar jadi saya cuma pakai 1); 1 wortel besar (sesuai selera); 50 gr teri medan (sesuai selera); Garam; Gula pasir; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; Sedikit airperasan jeruk nipis/lemon (bila tidak ada, ganti dengan air matang); Minyak goreng; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 12 cabai merah keriting; 2 cabai rawit; Untuk bahan sambal merah, cabainya sesuai selera saja. Yang saya tulis adalah yang saya pakai, karena saya tidak bisa terlalu pedas

Permata Safira O. A @cook_18975184

Jakarta

Awalnya pengen buat sambal hijau, tapi ternyata bahan di rumah cuma bisa bikin sambal merah 🥺😌

Lebih banyak

Terong Teri Sambal Merah

Permata Safira O. A @cook_18975184

Jakarta

Awalnya pengen buat sambal hijau, tapi ternyata bahan di rumah cuma bisa bikin sambal merah 🥺😌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1-2terong (sesuai selera/tergantung ukuran terongnya, kebetulan dirumah terongnya besar jadi saya cuma pakai 1)
1wortel besar (sesuai selera)
50 grteri medan (sesuai selera)
Garam
Gula pasir
2 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas, memarkan
Sedikitairperasan jeruk nipis/lemon (bila tidak ada, ganti dengan air matang)
Minyak goreng
Sambal Merah (ulek kasar)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
12cabai merah keriting
2cabai rawit
Untuk bahan sambal merah, cabainya sesuai selera saja. Yang saya tulis adalah yang saya pakai, karena saya tidak bisa terlalu pedas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong terong dan wortel sesuai ukuran yang diinginkan. Ulek kasar bahan sambal merah
2

Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong dan wortel (wortel bisa juga direbus), digoreng hingga berwarna kecoklatan/matang, setelah itu tiriskan. Goreng ikan teri hingga kering, tiriskan.
3

Panaskan minyak goreng, tumis sambal merah hingga wangi, lalu masukkan lengkuas, daun salam, sedikit air perasan jeruk nipis/lemon/air matang, aduk rata.
4

Masukkan terong, wortel dan teri, aduk rata. Lalu matikan api. Terong teri sambal merah siap disajikan ✨