Πλένουμε καλά όλα τα μαρούλια για να φύγουν τα χώματα και τα στραγγίζουμε καλά. Μετά κόβουμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε όλα χοντροκομμένα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκάνη και ανακατεύουμε καλά ώστε να να είναι ομοιόμορφα.

Παίρνουμε το μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα το λάδι, την μουστάρδα, το μέλι, το βαλσάμικο, λίγο νερό και λίγο χυμό από το μήλο που έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες ή φλοιδες. Τα χτυπάμε όλα καλά ώσπου να γίνει μία ομοιογενής σάλτσα..

Περιχυνουμε την σάλτσα στην λεκάνη ή το μπολ που έχουμε τα μαρούλια μας και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. ανακατεύουμε καλά ώστε να πάνε όλα τα υλικά παντού. Παίρνουμε την φέτα και τη κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και κόβουμε στην μέση τα κουμ κουατ ή τα βερίκοκα. Βάζουμε μια μερίδα στο πιάτο και προσθέτουμε την φέτα και τα κουμ κουατ στην σαλάτα. Παίρνουμε το νουμπουλο ή την καπνιστή μπριζόλα και τα κάνουμε ροδελακια. Στήνουμε γύρω από το πιάτο και προσθέτουμε βαλσάμικο. Καλή όρεξη 😋😉