Peler les pommes, les couper grossièrement et les mettre dans une casserole avec le beurre et le sucre et les faire fondre une vingtaine de minutes.

Enlever le jus de cuisson et laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilletée et disposer les pommes au milieu (photo), et découper des bandes sur les côtés pour les tresser après avoir refermer le haut du feuilleté.

Tresser et fermer le feuilleté, badigeonner le jaune avec un pinceau, saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner 20 mm.

Délicieux avec une boule de glace vanille.