Πασχαλινό τσουρέκι ❤🐣🐤

Name: Πασχαλινό τσουρέκι ❤🐣🐤
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1300 gr. Αλεύρι Robin Hood; 200 gr. Γάλα φρέσκο πλήρες; 320 gr. Ζάχαρη; 200 gr. Νερό χλιαρό; 70 gr. Βούτυρο γάλακτος; 70 gr. Βούτυρο αγελάδας; 80 gr. Μαγιά νωπή; 50 gr. Αμύγδαλο φιλέ; 1 κ.τ.σ. Μαχλέπι κοπανισμένο; 1 κ.τ.γ. Μαστίχα τριμμένη; 6 Αυγά; 600 gr. Merenda; 500 gr. Ζάχαρη; 600 gr. Νερό; 125 gr. Λευκή κουβερτούρα; 125 gr. Κουβερτούρα γάλακτος; 80 gr. Βούτυρο; 2 κ.τ.σ. Μέλι; 1 Πακέτο μπισκότα Oreo; 1 stick κανέλλας; 1 πορτοκάλι τη φλούδα; 1 αυγό για την επάλλειψη

Χρήστος @cook_16635175

Αθήνα

Πασχαλινό τσουρέκι ❤🐣🐤

Χρήστος @cook_16635175

Υλικά

Υλικά για δύο μεγάλα τσουρέκια
1300 gr.Αλεύρι Robin Hood
200 gr.Γάλα φρέσκο πλήρες
320 gr.Ζάχαρη
200 gr.Νερό χλιαρό
70 gr.Βούτυρο γάλακτος
70 gr.Βούτυρο αγελάδας
80 gr.Μαγιά νωπή
50 gr.Αμύγδαλο φιλέ
1 κ.τ.σ.Μαχλέπι κοπανισμένο
1 κ.τ.γ.Μαστίχα τριμμένη
6Αυγά
Για την γέμιση
600 gr.Merenda
500 gr.Ζάχαρη
600 gr.Νερό
125 gr.Λευκή κουβερτούρα
125 gr.Κουβερτούρα γάλακτος
80 gr.Βούτυρο
2 κ.τ.σ.Μέλι
1 Πακέτομπισκότα Oreo
1stick κανέλλας
1πορτοκάλι τη φλούδα
1αυγό για την επάλλειψη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε να ζεσταθεί (οχι να βράσει) το βούτυρο, το γάλα, την ζάχαρη και τέλος το μαχλέπι και την μαστίχα.
2

Σε μπολ διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό.
3

Προσθέτουμε την μαγιά στο μείγμα του βουτύρου, τα αυγά και ανακατεύουμε.
4

Βάζουμε το αλεύρι στον κάδο του mixer.
5

Προσθέτουμε στο αλεύρι το μείγμα με τα υγρά και ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 15 λεπτά.
6

Τοποθετούμε την ζύμη μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον να φουσκώσει για περίπου 3 ώρες.
7

Βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια μας και χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη (ένα για κάθε τσουρέκι).Στη συνέχεια χωρίζουμε στα τρία και πλάθουμε σε μπαστούνια.
8

Πλέκουμε σε κοτσίδα το τσουρέκι και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 1,5 ώρα.
9

Σ'ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το διαλύουμε με λίγο γάλα.
10

Αλείφουμε απαλά το τσουρέκι σε όλη του την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.
11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° στον αέρα για περίπου 35 λεπτά.
12

Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε την ζάχαρη,το νερό,την κανέλα και τις φλούδες από το πορτοκάλι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.Στο multi θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
13

Κόβουμε το τσουρέκι στην μέση, το σιροπιάζουμε, αλείφουμε την merenda και πασπαλίζουμε τα μπισκότα.
14

Σε μια μικρη κατσαρόλα σπαμε 125gr. κουβερτούρα, 40gr. βούτυρο και μια κουταλιά μέλι και σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το μείγμα μας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
15

Περιχύνουμε το γλάσο και λίγο τριμμένο μπισκότο.