Fabriquer son beurre maison, en 15 minutes
Quand tu n'as plus de beurre à la maison, et que tu ne dois pas sortir... eh bien, tu fais ton beurre !
Fabriquer son beurre maison, en 15 minutes
Quand tu n'as plus de beurre à la maison, et que tu ne dois pas sortir... eh bien, tu fais ton beurre !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Comme pour la chantilly il faudra que la crème soit bien froide : je la mets donc plusieurs heures au frigo avant de me servir de mon robot.
Versez la crème dans le bol du robot pâtissier équipé du fouet, et commencez à fouetter comme pour réaliser une chantilly. - 2
Fouettez à vitesse rapide pendant environ 10 minutes, la crème va commencer à grainer.
Ralentissez la vitesse du robot et continuez à fouettez la crème : au bout de quelques minutes, en une seconde, le beurre va s'agglomérer autour du fouet et le petit lait (ou babeurre) va rester au fond de la cuve.
- 3
Récupérez le beurre sur le fouet, et mettez le à égoutter dans un tissu propre.
- 4
Tordez le torchon autour du beurre pour former une masse compacte, puis rincez-la bien à l'eau claire.
Le petit lait peut être récupéré et utilisé pour la réalisation de brioche par exemple.
- 5
Déposez le beurre dans un film alimentaire, et roulez pour avoir une forme cylindrique. Vous pouvez également mouler votre beurre dans des petits moules aux formes diverses et variées.
- 6
Vous pouvez choisir de garder votre beurre tel quel, au frigo, ou de l'assaisonner avant de le mouler : herbes du jardin, épices, ou comme moi, avec du sel...
- 7
Le beurre maison ne contient pas de conservateur, vous ne le garderez donc pas très longtemps, d'où l'intérêt d'en faire de petites quantités... Conservez-le au frigo, dans un bol d'eau, que vous changerez après chaque usage.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires