Με ένα μαχαίρι χαράσουμε τα λαχανικά, στην επάνω πλευρά δημιουργώντας καπάκια.
Αδειάζουμε τις ντομάτες και της μελιτζάνες με την βοήθεια ενός κουταλιού και κρατάμε το εσωτερικό τους, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.

Πολτοποιούμε την ψίχα από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τον μαϊντανό, τα φύλλα του βασιλικού και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Γεμίζουμε τα λαχανικά με την γέμιση.
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πλατιά με χοντρό πάτο, δίπλα δίπλα. προσθέτουμε τις πατάτες.
Σε 450 ml. νερό διαλύουμε τον πελτέ, προσθέτουμε την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και περιχύνουμε τα γεμιστά.
Προσθέτουμε λίγο ακόμη πιπέρι και αν θέλουμε φρέσκα φύλλα ρίγανης.

Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια αρχικά θερμοκρασία και κατόπιν σε χαμηλή μέχρι να δέσει η σάλτσα τους και να βράσει το ρύζι, περίπου 40 λεπτά.
Τρώγονται ζεστά ή κρύα!

Tips γεύσης:
Αν θέλετε να πάρουν χρώμα από πάνω βάλτε τα στο γκριλ, πασπαλισμένα με λίγη φρυγανιά και λίγο κεφαλοτύρι για 2με3 λεπτά...